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现场
据四方工商局统计，昨天海云庵糖球会开幕首日，就连创5个历年糖球会最高记录——共设摊位1552个，参会人数42万人次，商品成交额103万元，其中小商品交易为82万元，糖球销售额为21万元。以上数据，均为糖球会历年来最高数字。昨日，记者分头体验了本届糖球会的热闹场面。据统计，昨天20万枝糖球被市民抢光了。
“一、二、三，挤！”
昨天上午，记者来到糖球会主卖场，经历了自认为是有生以来最为拥挤的一次节会。
上午8时30分，会场上还秩序井然，大家可以根据自己的口味随意挑选糖球。到了9时30分，游人像潮水一样一波又一波地涌来，此时，没有足够“毅力和拼劲”的游人想买到自己喜欢的糖球———难！
10时30分，人流几乎到了脸贴脸、肩并肩的地步，想往哪儿走已经身不由己。任何一家不起眼的小摊位，此时也变得“炙手可热”，“名牌糖球”的摊位前更是围得里三层外三层。记者想到“高家糖球”摊位采访，“冲刺”了几次都没成功，反而被退出来的人挤到了外围。这时，个别“挤红了眼”的人两三个一伙，嘴里喊着号子：“一、二、三，挤！”猛地往里冲去。在人群中奋力“挣扎”的记者被挤到摊位北侧的遵化路上，右手几乎被路旁烤羊肉串的炉子烫到。
摊位招牌斗绝活
记者发现生意最红火的几家，基本都是前几天糖球大赛上的“金牌糖球”，它们还有一个共同特点就是摊位布置有特色。“高家糖球”的招牌古色古香，用古老的挑檐设计，并以200多公斤的新鲜山楂糖球铺顶，甚是喜人。“屋檐”上还挑出一面锦旗，上面写着大大的“高”字。
“李府糖球”更绝，用数百颗糖球组装成一只重13公斤的“吉羊”造型，昂首挺胸，头戴红花，金色圣女果做眼，两支形状完全相同的尖头山药做角，四只土豆中间切缝做蹄。游客当中冲着“吉羊”去的比冲着招牌去的还多。
越往里走糖球越贵
记者昨帮你打探糖球会行情
今年的糖球品种可不少，这些花花绿绿的糖球多少钱一串？记者昨日到会场打探了一番。
糖球也有“品牌效应”，距离宣华路中心会场越近，糖球身价也变得越来越高。以山楂糖球为例，会场外流动商贩只卖1元一枝，中心会场周边的固定小摊卖两元一枝，进了中心会场，那些“有名有姓”的糖球价格达到三五元一枝。
中心摊位价目
山楂糖球3－5元葡萄糖球2元草莓糖球5－10元枣糖球2元山药糖球3－5元香蕉糖球5元山药豆糖球1－2元葡萄干裹山楂糖球8元椰蓉裹山楂糖球6元
昨天卖3元今天卖10元
糖球价格昨“水涨船高”
上午11时左右，记者在“李家花样糖球”听到一位顾客不满地喊：“你这是什么糖球，10块钱一枝！不要了！”于是挤上前去问个究竟。记者：10块钱一支的是什么糖球？老板：豆沙馅儿的。记者：这种糖球昨天卖多少钱？老板：3块。记者：今天价格怎么定这么高？老板：人越多价就越高呗。
卖山楂的王师傅“眼热”了：
糖锅一滚贵十倍
山楂经过这番加工，摇身一变成了糖球，身价要翻十倍。记者在糖球会上看到，卖山楂的也赶来凑热闹了。
崂山区的农民王师傅清早从家里背了山楂来赶糖球会，一上午卖掉了50多公斤。但王师傅还是觉得“没怎么赚钱”。他说：“我卖的山楂3块钱一公斤，每公斤约有80个，能做十多串糖球。但做好的糖球一串就卖3块多钱，顶我一公斤山楂钱。”
糖球这样出炉
这酸里透着甜、甜里透着酸的糖球是怎么出炉的？昨天，高家糖球的师傅向记者透了个底儿。
六口熬糖锅“供弹药”
走进加工糖球的“后台”，“抢眼球”的是六口锅，熬好的糖在锅里沸腾着。熬糖要讲究火候，一般要熬到160℃－180℃。熬糖时要根据火的大小掌握时间，一般熬一锅糖需要10分钟。根据口味，可以在糖里面加点芝麻。
20块大理石“车轮战”
糖熬好了，把穿好的山楂往糖锅里一蘸，放到冰冰凉的大理石板上冷却。这大理石板也是有讲究的，师傅们事先在上面抹了一层熬好的花生油和香油，免得糖球粘到大理石板上。为了保证糖球外的糖脆，大理石板温度一升高就要被“打入冷宫”，一般一块大理石板可以连续用三次。
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