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市卫生局发布预警信息:夏秋季慎食近海水产品
八九月份,是因食用近海水产品引发胃肠道疾病的高发季节。尤其是今年我市夏季雨水多,海水淡化,加上湿度大,更适宜于病原微生物大量生长繁殖,从而加重了近海水产品的污染,增加了细菌性食物中毒发生的危险度。为了确保广大游客和市民的饮食卫生安全,昨日,市卫生局发布食品卫生预警信息,提醒市民和游客夏秋季慎食近海水产品。如果想食用近海水产品,最安全的方法就是将其烧熟煮透。
  海红、毛蚶、蚬子、螃蟹等均属于近海水产品,它们都生活在浅海湾泥沙质海底,这些近海水产品主要依靠海水的有机物质生存。它们的消化腺具有浓缩聚集和保存细菌、病毒的能力。据卫生部门调查,40%左右的近海水产品中带有副溶血性弧菌。人们如果吃了不新鲜的近海水产品,患病的危险性更大。

  有的人为了追求味道精美,故意将近海水产品做得半生不熟;还有的人认为生吃毛蚶、蚬子时,只要吃上几瓣蒜、蘸点醋就会百病不侵。其实,各种致病菌对蒜和食醋的敏感性不一样,也就是说蒜和食醋只能杀死一小部分细菌,而不是全部。

  另外,赤贝、海红等近海水产品含有一种特异蛋白,不易被人体吸收,外地游客的胃肠道对其缺乏适应能力。再加上游客旅途劳累,休息不好,致使身体抵抗力下降,最好少吃近海水产品。

  市卫生局要求各餐饮单位严禁为会议、旅游团队、婚宴等集体聚餐提供生吃水产品,对接待旅游团队或大型集体聚餐都要实行饭菜48小时留样。一旦发生群体食源性肠道疾病,要积极组织救治并及时向当地卫生行政部门报告,同时要保留好可能造成食源性肠道疾病的食品及其原料、加工器具、设备和现场,不得擅自处理,以便卫生行政部门及时调查处理,采取控制措施。

07-08-26

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